Salsa César (para carnes)
Ingredientes:
Una yema de huevo, zumo de limón al gusto, 3 dientes de ajo, 2 cucharitas de salsa Worcestershire (la puede comprar en cualquier supermercado), 1 cucharadita de Tabasco, 2 cucharitas de mostaza grain, 3 filetes anchoa, 1/2 taza de queso parmesano, 1 taza de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Elaboración
Para preparar la salsa, machaque los ajos, el anchoa, sal y pimienta en un plato hasta formar una pasta sin grumos. Añadir los huevos, el jugo de limón, Tabasco y Worcestershire y mezcle bien.
Gradualmente añada el aceite y batir a mano. Añadir el queso parmesano.
Para marinar el pollo, colocarlo en un plato hondo y añadir la salsa Cesar y dejarlo marinar por lo menos una hora. De preferencia lo puede dejar la noche anterior para que el pollo absorba la salsa aun mas y para que el sabor sea más distintivo.
Cocínelo en el horno por una ha a 450 grados.
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