Aceite

Colocar la harina en forma de bolcán en un bol y en el centro le añadimos un pellizco de sal, el aceite y un decílitro de agua. Mezclar todo hasta lograr que la masa quede sin grumos y algo compacta.

Con un rodillo de madera, extendemos la masa muy finamente y cortamos en dos círculos, (uno nos servirá de base y el otro de tapadera)

El círculo base: doblar los bordes a modo de cazuelita para colocar sobre él el relleno.

Para preparar el relleno:

Picamos el chorizo, la ternera, la panceta y el jamón y mezclamos uniformemente. Salpimentar y dejar reposar.

En una sartén con un poco de aceite sofreir los pimientos verdes picados finamente y los tomates triturados y despepitados.

Cuando esté el sofrito, añadimos el preparado de carne y lo rehogamos.

Una vez enfriado, añadimos los huevos duros troceados.

Ahora que tenemos el relleno listo, sólo nos queda incorporarlo en el interior del círculo de masa base y tapamos todo con el otro trozo de masa reservado, uniendo bien los bordes para que no se salga.

Batimos el huevo restante y con la ayuda de un pincel pintamos la superficie del pastel para darle un bonito color brillante.

Meterlo al horno una media hora aproximadamente a temperatura media.