Brochetas de pollo al limón

 

Ingredientes :
800 gr. de filetes de pollo
6 limones verdes
6 guindillas
Hierbas aromáticas
3 manzanas sin pelar
3 cucharas grandes de aceite
Sal
Pimienta


Receta :
Cortar el pollo en cubos pequeños. Macerar durante 6 horas en el zumo de los limones con las guindillas cortadas en dos.
Una vez macerado el pollo, salpimentar y espolvorear con las hierbas aromáticas.
Cortar las manzanas en cubos y rociarlas con el zumo de los dos limones restantes. Dejar reposar durante 30 minutos.
Preparar las brochetas alternando el pollo y la manzana. Pincelarlas con aceite de oliva y asar en la parrilla hasta que estén doradas.


Consejos :
La manzana se puede sustituir por piña. Si las guindillas son muy viejas quitar las semillas antes de poner a macerar.