Introducción: Al tamizar las yemas y los guisantes, queda una textura finísima. Es la gracia de la receta.
Ingredientes: 300 gr. de guisantes 6 huevos 1 cucharada sopera de mostaza 1 " " de cebolla rallada 1 ramita de menta Sal y pimienta
Instrucciones: - Hervir los huevos y dejarlos enfriar.
- Hervir los guisantes, salar y añadir una ramita de menta. Colarlos y pasarlos por la batidora.
- Tamizar las yemas de los huevos en un bol. Seguidamente tamizar el puré de guisantes, desechando las pieles. Añadir la mostaza y la cebolla rallada con rallador. Salpimentar y mezclar bien.
- Poner el puré obtenido en el decorador y rellenar los huevos.
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