RECETA DE CHILES ANCHOS RELLENOS

Categoría: Antojitos mexicanos

Porciones: 6

Ingredientes

• 6 chiles anchos asados (150 g)
• 240 g de queso panela
• 1 cebolla rebanada (200 g)
• 6 cucharadas de crema (60ml)
• 3 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• ½ taza de jugo de naranja (120ml)

Procedimiento

1. Remojar los chiles secos por 5 minutos, lavarlos y desvenarlos. Rellenarlos con un trozo de queso. Cerrar con un palillo.
2. Freír la cebolla en el aceite de oliva hasta que se acitrone. Retirar del fuego y escurrir.
3. En el mismo aceite saltear los chiles por ambos lados. Añadirles la cebolla, bañarlos con el jugo de naranja y la crema.
4. Taparlos y dejar a fuego bajo por 5 minutos. Servir calientes.