Hola chicas,

Continuo con las recetas del Maestro Ferran Adrià para los centros comerciales CAPRABO.

Es una simple sopa de cebolla, pero si recordamos bien la cebolla es diurética y laxante, cosa que siempre va bien.

Alli va.

Ingredientes: caldo de ave, cebollas, huevos, pan y queso parmesano.

1.- Sofreir muy lentamente con aceite la cebolla cortada en tiras finas hasta que tome un poco de color.

2.- Escurrirla y cubrirla de caldo. Dejarla hervir unos minutos.

3.- Disponerla en tazones y poner el huevo, el pan y el queso rallado.

4.- Terminar la cocción en el horno a 180ºC durante 5 minutos.