RECETA DE CHILES EN NOGADA

Categoría: Antojitos mexicanos

Ingredientes chiles

• 4 chiles poblanos
• 1 taza de granada
• 1/2 taza de perejil picado

Ingredientes salsa

• 1 taza de crema
• 1 taza de nuez de castilla
• 1/4 taza de de almendras
• 4 cucharadas de queso de cabra
• 1 cucharada de azúcar

Ingredientes relleno

• 1/2 kg de carne molida
• 1/4 de cebolla
• 5 cucharadas de aceite
• 1/2 manzana picada
• 2 duraznos picados
• 1/4 de taza de acitrón picado
• 1/2 taza de nuez picada
• Sal y Pimienta

Procedimiento salsa

1. Licuar la crema con la nuez de castilla, las almendras, el queso de cabra y el azúcar.

Procedimiento relleno

1. Freír la cebolla y la carne con el aceite. Salpimentar. Luego, añadir la manzana, los duraznos, el acitrón y la nuez. Cocinar hasta que todo se haya incorporado perfectamente.

Procedimiento chiles

1. Asar los chiles y pelarlos. (Para pelarlos, se ponen en una bolsa de plástico y una vez sudados, se les quita la piel). Hacer un corte pequeño y rellenarlos con el preparado (relleno). Servirlos calientes, cubiertos con la salsa, el perejil y la granada.