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8 bisteces de bola
8 trozos de queso chihuahua
6 jitomates romanita (o una lata de jitomates enteros o picados)
3 chiles pasilla
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de albaca seca o natural
1 cucharadita de concentrado, de consomé.
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
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Marine los bisteces con la sal la pimienta y el aceite 2 cucharadas de aceite de oliva por 10 minutos.
Desbene los chiles y quíteles las semillas.
Ase las cebollas el ajo y los chiles.
Licúe los jitomates,la cebolla,los chiles, ajos, consomé.
Enrolle los bisteces con un trozo de queso cada uno y asegúrelos con un palillo de madera. Dórelos un poquito sin aceite.
Agregue la salsa 1/2 taza de agua tápelos, déjelos a fuego lento por 25 minutos.
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