INGREDIENTES :
- 2 pechugas de pollo,
- 2 tomates,
- 1 cebolla picada,
- 2 cdas. de perejil picado,
- 2 tazas de harina,
- 30g de margarina,
- 1 huevo,
- 1 pizca de polvo de hornear,
- Aceite para freír,
- Sal y pimienta.
PASO A PASO : Hervir el pollo en agua con sal. Deshacerlo. Licuar
el tomate. Freír la cebolla hasta que este transparente, añadir
el tomate, el pollo, el perejil y salpimentar. Para la masa,
batir la margarina, agregar poco a poco la harina, el polvo de
hornear y 3 cdas. de agua fría. Colocar la masa en una superficie
enharinada y extenderla hasta formar una capa delgada. Enmantecar
y enharinar un molde, cubrirlo con la mitad de la masa. Rellenar
con el pollo y tapar con la otra mitad de la masa. Pinchar el
pastel con un tenedor. Barnizar con huevo batido y hornear a
fuego alto hasta que se cocine la masa.**Pastel de pollo**
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