Hola,

No se si conocereis al " Rey de los Fogones" se llama Ferrán Adrià y tiene una colección de Estrellas Michelin como gran restaurador. Bien, hizo para los supermercados CAPRABO, un librito de cocina con recetas muy sencillas y esta que os adjunto es una de ellas.

ENSALADA DE PASTA FRESCA.

Ingredientes: Calabacín, esparragos trigueros,salsa de tomate, queso parmesano, pasta fresca (tallarines, espaguetis).

1.- Hervir la pasta fresca al dente.

2.- Pelar los esparragos, cortarlos a lo largo y saltearlos en una sartén con un poco de aceite.

3.- Cortar el calabacín en tiras finas y saltearlo junto con los espárragos. Antes de sacarlos, añadir la pasta escurrida y saltearlo todo brevemente.

4.- Montar los platos, añadir la salsa de tomate caliente y, con un rallador, hacer virutas de parmesano.

Buen provecho, yo los hice pero añadí tambien virutas de jamón ibérico al salteado de esparragos y calabacín.