Ingredientes: (4 personas):

* 8 tortillas del día anterior, tendrán menos humedad y estarán más secas
* 2 jitomates o tomates maduros
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla
* 1 rama de epazote



* 2 litros de caldo de pollo
* 100 grs de queso añejo rallado
* 1 chile pasilla dorado en aceite
* sal a gusto
* aceite

Pasos:

Paso 1: Cortar en trozos las tortillas, envolver en servilletas y dejar secar. Luego freír en aceite hasta dorar, retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina

Paso 2: En una procesadora de alimentos moler los jitomates, la cebolla y los ajos. Freír en aceite la preparación, agregar la rama de epazote y sazonar a gusto, incorporar el caldo rectificar los condimentos.

Paso 3: Cuando llegue a punto de ebullición, agregar las tortillas y bajar el fuego. Verter en sopera, al servir los platos hondos, espolvorear con queso rayado y acomodar un chile asado