Corte a utilizar: Paleta o pierna de cordero, también pueden ser chuletas (costillas). 1 kilo de carne cortada en daditos o cubitos, o 1 kilo y medio de chuletas cortadas finas ½ kilo de papas ½ kilo de acelga 2 cebollas 1 cucharada sopera de manteca ½ taza de aceite ½ taza de queso rallado 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de hojitas de menta picada 1 cucharada de mostaza 1 vaso de vino blanco sal y condimentos a gusto
Preparación:
Colocar en una sartén el aceite, las cebollas, los cubos de carne (o las chuletas) previamente salados y condimentados. Dorar a fuego lento. Luego agregar el perejil, la menta, el vaso de vino y cocinar sobre fuego moderado hasta que se reduzca el líquido y se espese la salsa. Agregar la cucharada de mostaza antes de retirar del fuego. Aparte: Poner a hervir las papas y la acelga, por separado, en agua y sal. Con las papas hacer un puré al que se le agregará el queso rallado y luego la acelga picada en trocitos. Para finalizar condimentar con una pizca de nuez moscada. Servir esta preparación como acompañamiento.
الفقرة السابقة
أول 
