Ingredientes:

Para la masa:
- 280g harina simple de trigo.
- 125g margarina
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- 70g de agua

Para el relleno:
- 160g queso emmental
- 100g atún en aceite
- 200g nata
- 130g guisantes y zanahorias cocidos
- 3 huevos
- sal y pimienta

Receta:

Prepare la masa poniendo en el vaso de la thermomix la harina, la margarina en trocitos pequeños, el azúcar, la sal y el agua (respetando este orden). Mezclar 15 segundos velocidad 6 hasta que esté bien amasado. Divida en dos la masa y extienda una parte que quede fina. Forre el fondo y los laterales de un molde.

Ralle el queso en el vaso de la thermomix a velocidad 5-7-9. Viértalo sobre la masa y sobre él coloque el atún bien escurrido y desmigado y los guisantes y zanahorias bien escurridos también. Ponga en el vaso la nata y 1 yema y 2 claras. Salpimente al gusto y programe 10 segundos velocidad 8. Vierta sobre el relleno de la costrada.

Extienda la otra mitad de la masa y cubra el relleno haciendo que se adhiera bien a los bordes y pincele toda la superficie con la yema de huevo restante batida. Haga unos cortes o agujeritos en la superficie para que salga el vapor.

Hornee en horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que cuando pinche con una aguja, salga limpia.