YOGUR NATURAL

1 litro de leche entera o descremada, si quiere hacerlo light
2 cucharadas de leche en polvo
1 cucharada de yogur comercial

Preparaci?n:
En una cacerola gruesa combine la leche fresca con la leche en polvo. Caliente
hasta que hierva. Ret?rela del fuego y vierta a otro recipiente para que se
enfr?e hasta alcanzar cerca de los 43 grados cent?grados, es decir, un poco m?s
tibio (cuando la palma de la mano pueda permanecer unos segundos sobre la pared
exterior del recipiente sin quemarse).
Luego, mezcle un poco de leche con el yogur hasta que forme una pasta tersa;
agregue esta mezcla al recipiente con leche tibia.
Mantenga tapado el recipiente para que contin?e la mezcla inoculada y deje
cuajar en un lugar tibio hasta que la mezcla haya adquirido la consistencia de
una crema espesa (esto tarda alrededor de tres horas).
Una vez listo, m?talo al refrigerador inmediatamente para eliminar el proceso de
acidez; ah? le durar? de dos a tres semanas.
Nota: el yogur se puede consumir con frutas, solo o con miel, aunque tambi?n
puede ser utilizado para aderezar ensaladas, preparar paletas de yogur o un rico
pay.