Sopa de chocolate

leche entera 500 grs
crema 500 grs
cobertura semi-amarga 400 grs
pasta de avellanas 100 grs 

Helado de banana 

leche entera ½ L
yemas 100 grs (5)
azúcar 75 grs
puré de banana 150 grs
rhum 25 grs 

(2 rodajas de brioche, o un biscuit de chocolate)
 

Sopa 

Hervir la leche con la crema, verter sobre la cobertura (picada) y la pasta de avellanas.
Mezclar con el mini-pimer hasta que quede una preparación bien lisa. Reservar al calor. 

Helado

Blanquear las yemas con el azúcar, verter encima un poco de la leche caliente, volver la mezcla a la cacerola, continuar la cocción a fuego bajo, hasta que la cuchara quede napada (85 °C), agregar el puré de banana y el Rhum (pasar el pimer). Tamizar y enfriar. Llevar a la heladera. 

Presentación 

Cortar la brioche en cubitos y tostarlos en el horno (croûtons).
Servir la sopa de chocolate caliente, dentro de un plato apropiado, salpicar en algunos croûtons de brioche y helado de banana.