Ingredientes

Exótica receta mexicana de huevos revueltos con jalapeños y tomate sobre un sofrito de fina cebolla y rociados con una fina capa de queso rayado.

tres cuartos de una cebolla
3 tomates rojos
2 chiles verdes (jalapeño)
6 huevos
aceite
agua o leche
queso rayado

Elaboración

Poner a calentar una sartén con aceite, agregar la cebolla en cuadros y dejar que se dore un poquito (hasta que este transparente).

Transcurrido el tiempo agregar el tomate picado, los chiles picados y la leche (o el agua) tapamos y lo dejamos hervir 2 minutos.

Aparte batimos los huevos y pasados los 2 minutos los agregamos a la sartén, agregamos la sal y revuelves, lo tapamos y dejamos que se cuaje el huevo revolviendo de vez en cuando. Y listoo!