ENSALADA VERDE

INGREDIENTES:
- 1 lechuga,
- 2 endibias,
- 1 rama de perejil,
- 1 aguacate,
- aceite, vinagre, sal, mostaza.
ELABORACION:
Lave bien las hojas de lechuga y las dos endibias. Trocéelas una ensaladera profunda. Una al resto el aguacate pelado y cortado en daditos. Bata en un tazón, con la ayuda de un tenedor, una cucharada sopera de aceite, otra de vinagre, una pizca de sal y un poquito de mostaza. Incorpore esta salsa a la ensalada, removiendo bien.
Variaciones: Se le puede añadir cualquier verdura cosa que sea verde: trocitos de escarola, canónigos, pepino etc. También puede