Salsa española (II)
Ingredientes para 4 personas:
2 cebollas, 1 diente de ajo, 2cucharadas de perejil picado, 1 zanahoria, 1/2kg de carne roja o magra, 1 l. de agua, 1 clavo, sal , pimienta.
Elaboración
Se sofríe lentamente en la olla a presión la cebolla, el ajo, el perejil, el clavo, la pimienta y la zanahoria, cuando ya está se le añade la carne en trozos, se rehoga y se le añade el agua. Se deja cocer unos 25 minutos. Se retira la carne y se pasan todas las verduras. Se dora con un poco de aceite una cucharada de harina y se añade a la salsa, fuera del fuego, para que espese. Se añade la sal y se deja cocer lentamente unos minutos. Sirve para acompañar carnes asadas o a la plancha.
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