Ingredientes

500 grs. de filete de salmón

1 cebolla picada finita

1 pimentón rojo picado en brunoise

1 pimentón verde picado en brunoise

1 palta picada en brunoise

2 kilos de limón (jugo)

100 cc. de aceite de oliva

Cilantro o perejil picado fino

Sal, pimienta

1 ají verde

100 grs. de camarones

Preparación

El salmón en parmentier (cubitos de uno por uno). Mezclarlo con la cebolla picada bien fina, los pimentones, el cilantro o perejil y el ají verde.

Exprimir los limones y agregar todo el jugo de limón. Luego agregar el aceite de oliva, revolver y esperar que se marine bien.

Agregar la palta y condimentar con sal y pimienta.

Servir con tostaditas.