Ingredientes:

1 1/2 kg. de salmón

1 limón de jugo

½ cucharadita de mantequilla

¼ de taza de vino blanco

¼ de taza de agua

½ caluga de caldo de pollo

½ taza de crema ácida

1 1/2 cucharada ciboulette picado

Instrucciones:

Poner el salmón en una fuente con la mantequilla y el jugo de limón.

Tapar con papel aluminio y cocinar aproximadamente 40 minutos o hasta que esté cocido. Hervir el vino con el jugo de caldo, agregar crema ácida y hervir 10 minutos. Revolver de vez en cuando. Añadir pimienta, sal, hierbas y mantequilla. Mantener caliente. Poner la salsa sobre los platos y arriba un trozo de salmón. Adornar con alcaparras.