Lomo de Cerdo con salsa de naranjas - ALAS DE MARIPOSAS

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Parcelita3 (Mensaje original)

Enviado: 08/08/2007 21:45

1 vaso de agua

1 cebolla

250 ccs de leche

1 kilo de lomo de cerdo

30 gramos de mantequilla

350 gramos de manzana reineta

1 cucharada de mostaza

1 pizca de sal

1 vaso de zumo de naranja

Instrucciones de elaboración:
El lomo previamente atado se salpimienta, se dora en aceite y se retira de la cacerola.

En el mismo aceite se rehoga la cebolla picada, se vuelve a colocar la carne mas el agua y el de zumo de naranja, se deja cocer unos 30 minutos.

Cuando la carne esté tierna se saca y se trocea en rodajas, se procura espesar la salsa que se pasará por el chino.

Se acompaña con la salsa y un puré de manzanas reineta, que haremos hirviendo las manzanas en agua hasta que estén tiernas, se escurre el agua, se trituran las manzanas en la batidora y se añade la mantequilla y la leche, la sal y una cucharada de mostaza.