- 2 cucharadas de aceite - 150 gramos de acelgas - 1 cabeza de ajos - 100 gramos de cebolla - 1 cucharada de harina - 2 hojas de laurel - 400 gramos de lentejas - 1 pizca de pimentón - 2 tomates maduros - 2 zanahorias - 1 pizca de sal
Instrucciones
Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.
A parte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas.
Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino.
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