Ingredientes: 1 kg de costilla de cerdo 1 tomate 1 pimiento verde 1 cebolla unos dientes de ajo una hoja de laurel una copita de coñac aceite sal pimienta negra(opcional) Guarnicion: guisantes zanahorias patatas
Instrucciones:
En una olla rapida ponemos a rehogar un poco la costilla previamente salpimentada, para que tome color doradito. Añadimos el laurel, el tomate, el pimiento, la cebolla, los ajos, la copita de coñac y cubrimos con un poquito de agua ( justo que la cubra un poco) y la ponems a cocer durante 10-12 minutos depende de la olla. Una vez tierna pasamos la costilla a una cazuela normal y pasamos por un pasapuré los ingredientes. Los añadimos a la costilla junto con los guisantesy la zanahoria. Dejamos que haga un poquito de chup-chup para que se cuezan (no mucho que sino se deshace la costilla) Al tiempo de servir, freimos unas patatas a taquitos y las añadimos al estofado mezclando un poco.
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