INGREDIENTES 8 puerros cortados en rodajas bien finas 6 papas medianas cortadas en rodajas 1 taza de caldo de verduras ( 250cc. ) 2 tazas de leche ( 500cc. ) sal y pimienta a gusto
Salsa 2 tazas de leche ( 500cc. ) 2 cucharadas de almidón de maíz ( fécula, chuño ) 70 gramos de manteca ( mantequilla ) sal y pimienta
PREPARACION Poner en una cacerola el caldo y la leche juntos. Dejar que esto hierva y volcar las papas. Cocinar hasta que las papas estén blandas. Retirar y colar.
Disolver con cuidado el almidón de maíz en un poco de leche fría y agregarla al resto de la leche.
Incorporar la manteca, la sal y pimienta. Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta que espese. Retirar del fuego e incorporar a las papas y puerros revolviendo suavemente.
Poner en una fuente de horno aceitada y cubrir con queso cremoso rallado. Llevar a horno moderado hasta que esté algo dorado. Servir caliente.
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