INGREDIENTES
500 gramos de puerros
3 zanahorias
2 tallos de apio
4 cucharadas de harina
3 huevos
200 gramos de pan rallado
2 dientes de ajo
sal y pimienta
aceite
PREPARACION
Cortar en rodajitas finas los puerros.
Rallar grueso las zanahorias y picar el apio.
Rehogarlos en 2 cucharadas de aceite hasta que los vegetales se ablanden un poco.
Retirar del fuego.
Una vez fríos agregar la harina, 1 huevo ligeramente batido, 1 cucharada de pan rallado, ajo picado, sal, pimienta y mezclar bien.
Tomar porciones, aplastarlas ligeramente, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Freír en abundante aceite hasta dorar, escurrir sobre papel.
Servir con arroz integral y ensaladas. |
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