Procesar la albahaca junto con perejil y aceite de oliva. Salpimentar y reservar. Forrar un molde apto para microondas con la masa de tarta, pincelar con aceite y pimentón, pinchar la base y los laterales. Cocinar en el microondas, de 7 a 8 minutos en máximo. Reservar.
Mousse de queso
Procesar el queso crema con la ricota y el queso rallado. Salpimentar y agregar las nueces bien picadas. Hidratar la gelatina en 2 cdas de agua fría y llevar al microondas 30 segundos al máximo. Incorporar la gelatina a la mezcla de queso. Verter sobre la masa precocida y llevar a la heladera por 2 horas, hasta que solidifique.
Montaje
Presentar la porción de tarta salseada con el aceite verde, nueces picadas y rulos de jamón crudo.
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