Colocar en un bol todos los ingredientes de la masa, amasar bien, luego colocar la grasa vacuna derretida. Seguir amasando hasta la consistencia de una masa uniforme. Dejar descansar estirada de ½ cm de espesor.
Relleno
Colocar el pollo en una cacerola con agua. Cocinar por 2 hs hasta que el pollo quede bien cocido. Retirar el pollo de la cacerola y retirar toda la piel, descartar, y cortar la carne en cubitos de ½ cm. Reservar.
En una cacerola con aceite colocar la cebolla cortada en pequeños dados, dorar bien, luego continuar con los morrones cortados en juliana. Luego incorporar la carne cortada en cubos y cubrir con un poco de fondo de cocción. Añadir las especias a la cacerola, y cocinar por 5 minutos. Verter la preparación dentro de una batea plana para que se enfríe lo más rápidamente posible, luego incorporar la cebolla de verdeo cortada en finas rodajas y el huevo duro picado.
Terminación
Estirar la masa de pasta de 2mm de espesor. Cortar con un cortante de 12 cm de diámetro. Rellenar con una a dos cucharadas de la preparación. Realizar un repulgue. Pincelar con huevo y hornear a 250ºC por 5 a 10 minutos.
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