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Ingredientes
Berenjenas chicas, 2 kg
Vinagre de manzana o de alcohol, aprox. 700 cc
Agua
Sal gruesa
Hojas de laurel, 2
Ajo, 2 dientes
Adobo para pizza, 2C
Aceite
Apio, 2 ramas
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Preparación
Lavar las berenjenas, secarlas, cortarlas en rodajas. Colocar igual cantidad de vinagre y agua en una cacerola de acero inoxidable, con las berenjenas, hasta cubrirlas. Agregar al cocimiento las ramas de apio, el laurel y la sal gruesa. Cocinarlas "al dente". Colarlas, limpiarlas y colocarlas en frascos esterilizados, con el ajo picado, el adobo y el aceite, hasta cubrir. Antes de servir, mantenerlas en frascos cerrados, en la heladera, durante algunos días.
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