• 1 queso crema de 225 gr.
• 250 gr. de pimiento rojo (pimiento redondo tipo morrón)
• 3/4 taza de azúcar blanca granulada
• 1/2 taza de vinagre blanco.

Preparación

• Lavar muy bien los pimientos, sacarles las venas y las semillas y cortarlo en tiras y luego en cuadraditos pequeños.
• En una olla con tapa, no de aluminio, poner el pimiento, el azúcar y el vinagre y llevarlo tapado a fuego bajo y dejar cocinar por 20 minutos.
• Dejar enfriar y llevar luego a la nevera.
• Al momento de servir: Poner el queso crema en una fuente y bañar con la mermelada de pimiento.

La preparación se puede guardar en el congelador, en envase de plástico bien, esterilizado, y rotulado, por dos o tres semanas.
También se puede hacer con pimiento verde; pero no mezclar ambos pimientos en la misma preparación.