INGREDIENTES 3cdas de aceite 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo machacados 1 morrón rojo picado 2 tazas de tomates pelados y picados 2cdtas de orégano 3/4kg de cuadril 2 tazas de arroz 4 tazas de agua 1cda de pimentón ½ taza de vino tinto sal y pimienta a gusto 300grs queso mozzarella o muzzarella
PREPARACION Poner en una cacerola el arroz junto con el agua y llevarla tapada a fuego moderado hasta que levante el hervor. Luego apagar y dejar que termine su cocimiento.
En una cacerola poner el aceite, las cebollas picadas, el morrón, y los dientes de ajo, se lleva al fuego y se deja rehogar durante unos minutos. Luego agregarle los tomates y el orégano y dejar cocinar.
Aparte cortar la carne en cubitos y dorarla en una cacerola con una cucharada de manteca y una cucharada de aceite. Incorporar la carne a la salsa y agregarle el pimentón, el vino y condimentar a gusto.
Se deja unos minutos con la cacerola tapada y luego se agrega el queso mozzarella o muzzarella en cubos. Esta salsa se vuelca sobre el arroz, se mezcla bien y se sirve.
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