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Cocina: ARROZ A LA PERUANA
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| Da: adelita622 (Messaggio originale) |
Inviato: 07/06/2009 02:34 |

3/4 de Kilo de arroz 3 dientes de ajos aceite neutro 1 aji peruano (amarillo) 1 choclo cuzqueño o peruano 1 zanahoria 150 gr. de arverjitas 1 pimiento rojo 80 gr de maní tostado salado

Dorar 3 dientes de ajos en 2 cucharadas de aceite neutro, adicionar 1 cucharadita de aji molido peruano(amarillo)revolver, agregar 1 choclo cuzqueño desgranado, zanahoria cortada en brunoise y arverjitas, adicionar 3 tazas de agua y dejar cocer, al cabo de 10 minutos de hervor añadir 3/4 de Kilo de arroz, sal a gusto y 1 pimiento rojo cortado en tiras. El agua debe cubrir el arroz por encima de 1 cm. aprox. y cuando se formen hoyos en el arroz bajar el fuego a lento. Cuando el arroz esté cocido y graneado añadir maní entero y mezclar.

Cuidar que el arroz salga graneado.
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