ARROZ CON CONEJO Y SENDERUELAS
Receta facilitada por Pepe Rodríguez Rey del restaurante El Bohío

Ingredientes para 4 personas

1 conejo
300 gr de arroz bomba
600 gr de caldo de conejo
100 gr de senderuelas
1 pimiento rojo, 1 tomate, 1 cebolla y azafrán
aceite de oliva

Tiempo de realización 30 minutos.

Preparación

1. Ponemos una cazuela al fuego, echamos aceite de oliva y añadimos el pimiento picado, el tomate y la cebolla. Dejamos sofreir. Añadimos unas hebras de azafrán y el conejo troceado.

2. Una vez que coge calor (unos 7 minutos), añadimos el arroz, seguidamente el caldo de conejo y a los 15 minutos de cocción añadimos las senderuelas (comprobamos el punto de sal) y dejamos cocer 3 minutos. Servimos caliente