Ingredientes

1 conejo
4/5 tiras de tocino
200 gr de jamón
2 pimientos verdes
1 cebolla pequeña
400 gr de setas variadas
1 copa de vino blanco
2 dientes de ajo
laurel, perejil, manteca de cerdo y aceite de oliva


Preparación

Una vez limpio el conejo, trocearlo y sofreirlo en aceite reforzado con manteca de cerdo. Cuando se haya dorado, añadirle el tocino y los trocitos de jamón. Cinco minutos después, agregarle el laurel, los pimientos verdes cortados y la cebolla, también troceada y una picada de ajo. Regarlo todo con el vino y agregar las setas para que cueza todo a fuego lento el tiempo que le cueste ablandarse al conejo.