Ingredientes para 8 personas:
600 grs. de queso fresco, 1/2 l. de nata líquida, 4 huevos, 4 cucharadas soperas de leche condensada, 150 grs de azúcar.
100 grs. de mantequilla (BASE)
100 grs. de galleta maría (BASE)
1/2 Huevo crudo (BASE)
Mermelada de moras (Cubrir)
100 grs de azúcar (Cubrir)
3 hojas de gelatina neutra remojada (Cubrir)
Elaboración
Calentar al baño maría, el queso, nata, leche condensada y azúcar. Trituarar con la batidora y añadir los huevos batidos. Mientras tanto, pondremos la base en un molde desmontable con las galletas trituradas, mezcladas con la mantequilla y el 1/2 huevo. También coceremos la mermelada con el azúcar y la gelatina.
Poner la mezcla de queso en el molde y meter al horno a 140º durante 30 min., hasta que cuaje. Cubrir con la mermelada y dejar enfriar antes de desmoldar.
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