INGREDIENTES PARA HACR LA CREMA PASTELERA:
1/2 litro de leche.
1 trozo de vainilla en rama (se puede sustituir por azucar vainillado)
3 yemas de huevo.
1 huevo entero.
75gr. de azucar.
35gr. de harina de reposteria.
1 cucharada de mantequilla.

 

ELABORACION DE LA CREMA:
Se pone la leche a hervir con el palo de vainilla o el azucar vainillado, cuando empieza a hervir se retira del fuego y se deja templar un poco.
Aparte en un bol se pone el azucar, la harina y un poco de la leche templada, y se mezcla bien (que no haya grumos), despues se añaden las yemas y el huevo entero y se vuelve a mezclar.
Esta mezcla se añade al resto de la leche y se calienta a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese. Cuando ya esta espesa se retira del fuego y se pasa a un bol, se le pone la mantequilla por encima para que se derrita y se mezcla. Se deja enfriar.

INGREDIENTES PARA HACER LA TARTA DE MANZANA:
Crema pastelera.
Masa de hojaldre(comprada en supermercado)
Manzanas.
Canela y azucar (mezclado)
Mermelada de manzana.

 

ELABORACION DE LA TARTA: (CUANDO LA CREMA YA SE HA ENFRIADO)
Se pone el horno a precalentar a 220ºC durante 10-15min.
Mientras se pone en el molde que se vaya hacer el papel de hornear que viene con la masa de hojaldre, se pone esta encima y se estira bien que cubra todo el molde; si sobra masa se puede cortar o doblar hacia dentro.
Se pincha la masa con un tenedor, se le pone papel de alumino encima bien pegado a la masa y se mete en el horno 10min. pasado el tiempo se le quita el papel y se deja 5min. mas.
Se saca la masa del horno se rellena con la crema pastelera que quede bien repartida.
Se pelan las manzanas (normalmente uso 2 segun tamaño) y se trocean a gajos muy finos y se colocan en circulo (cada gajo un poco encima del anterior, cuanto mas mejor para que no se separen las laminas de manzana al hornear) hasta que quede toda cubierta.
Se espolvorea por encima con el azucar mezclado con la canela y se mete en el horno durante 20-30min. (comprobar que la manzana este doradita y blanda).
Cuando la tarta esta fria se pinta por encima de mermelada de manzana (se calienta en el microondas para que se disuelva y se extienda mejor)
Y a la nevera.

NOTA:
Si se le pone el azucar vainillado en vez del trozo de vainilla en rama poner menos cantidad de azucar.