• 200 g de galletas integrales
  
• 100 g de mantequilla
  
• 50 g de requesón
  
• 2 yogures de frutas del bosque
  
• 25 g de edulcorante en polvo
  
• 1 sobre de gelatina
  
• 2 cucharadas de agua templada
  
• 3 huevos
  
• 1/2 limón
  
• 2 cajas de frambuesas
  
• mermelada de frambuesa
  
  

Preparación:

• Triturar las galletas, mezclándolas con la margarina derretida hasta obtener una pasta que se extenderá en el fondo de un molde desmontable. Batir aparte el requesón, los yogures y el edulcorante hasta conseguir una mezcla espumosa, a la que se incorporará la gelatina, desleída en el zumo de limón y dos cucharadas de agua templada. Ponerlo a enfriar en la nevera.
  
• Mientras tanto subir las claras a punto de nieve y agregarlas al preparado de queso, revolviéndolas con una cuchara de madera, con cuidado para que no se bajen.
  
• Se añade todo al molde ya preparado y se deja enfriar hasta que la crema esté sólida.
  
• Desmoldar y untar la mermelada de frambuesa. Decorar con las frambuesas