Ingredientes:
Pan que tenga dos días, vino (tres partes de vino, una de agua y un vasito de vino añejo), corteza de limón, azúcar, canela en rama, canela molida, huevos y aceite de oliva.
Elaboración
Se pone a cocer el vino con el azúcar, la cáscara de limón, la canela en rama y un poquito de canela molida. Cuando ha cocido un rato se retira y se deja enfriar hasta que esté templado. En una sartén se pone bastante aceite de oliva a calentar, con una corteza de limón, sacándose ésta cuando esté dorada. Se parte el pan en rebanadas gruesas y se moja en el vino que hemos retirado y en huevo batido, y se fríen en el aceite. Se van colocando en una fuente honda. Se cuela el vino sobrante y se echa por encima de todas las torrijas, espolvoreándolas finalmente con canela molida y azúcar
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