Ingredientes
- 284 ml corazones de palmitos enlatados, en
rodajas.
- 284 ml maíz en miniatura enlatado, en rodajas.
- 284 ml corazones de alcachofa, de lata.
- 1/2 taza aceitunas negras.
- 1/2 taza pimiento dulce rojo, cortado en tiras.
- 1/2 taza pimiento dulce verde, cortado en tiras.
- 1/2 taza champiñones frescos, en rodajas hojas
de lechuga.
Aderezo:
- 1/4 taza vinagre de vino tinto.
- 3/4 taza aceite de oliva.
- 1 cdta mostaza de dijón con estragón.
- 1 cdta de sal.
- 1/2 cdta de azúcar.
- 1/2 cdta de pimienta negra.
- 1/2 cdta de albahaca.
- 1/2 cdta orégano.
- 1 diente de ajo, machacado.
- 2 cdas agua.
Mezclar todas las verduras, menos la lechuga.
En una licuadora, mezclar los ingredientes del aderezo.
Ponérselos a las verduras.
Marinar en el refrigerador por 12 horas.
Poner el antipasto, con una cuchara, sobre una cama de lechuga.
Servir.
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