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Pasta brick
La pasta brick es muy crocante, por lo que las recetas de cocina elaboradas con esta masa, tienen mucha aceptación. Sin embargo, hacer pasta brick tiene fama de no ser una tarea sencilla y de hecho, se puede conseguir ya preparada, aunque también puedes hacerla tú misma en casa.
Se asemejará, en mayor o menor medida, a la masa brick original. Esta receta es un equilibrio entre el grado de dificultad y los resultados obtenidos. No sólo no es difícil, sino que además, cuando la pruebes, no te va a desilusionar.
Receta de Pasta Brick
Ingredientes:
- harina, 500 grs.
- aceite de oliva, 1 cda.
- Clara de huevo, 1
- vinagre de alcohol, 1 cda.
- sal, 1 cdta.
- agua tibia, cantidad necesaria
- almidón de maíz(maicena blanca)
Preparación:
- Coloca en un recipiente la harina y la sal.
- Haz un pozo en el centro y añade el aceite de oliva, la clara y el vinagre.
- Agrega el agua tibia que necesites para formar una masa elástica y fácil de estirar.
- Trabaja la masa para que quede lisa y deja descansar la pasta tapada con un paño, durante aproximadamente media hora.
- Transcurrido ese tiempo, toma una parte de la masa y estira lo más fina posible, sobre la mesa espolvoreada con almidón de maíz.
- Las láminas así formadas las podrás guardar para su uso posterior en la heladera, bien espolvoreadas con almidón de maíz y enrolladas sobre una hoja de film, de las que se utilizan para preservar los alimentos. Es importante que se guarden de este modo, ya que de lo contrario, la pasta se resecará en exceso.
Cocción:
- Se cocina a horno fuerte durante 10 minutos y luego se baja la temperatura al mínimo hasta completar la cocción.
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