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Resposta  Missatge 1 de 1 del tema 
De: EUNICE240  (Missatge original) Enviat: 18/11/2009 18:00

 

 

TATAKI DE TERNERA A LA JAPONESA
 
 
 
Tipo de plato : Primer plato
N° de cubiertos : 4
Preparación :
20 ’
Cocción :
5 ’
Precio : Económica
Origen : Japonesa
Dificultad :
Fácil
 
Ingredientes :
Base: 
600 g de rosbif.

Marinado:
- 10 cl de aceite de gusto neutro (girasol, cacahuete…)
- 15 cl de aceite de sésamo.
- 20 cl de salsa de soja.
- 15 cl de mirin (vino de arroz similar al sake). Sino se encuentra, 15 cl de vino blanco con una cucharada sopera de azúcar.
- 1 diente de ajo.
- 2 cm de jengibre fresco.
- 1 zanahoria.
- La parte verde de un puerro pequeño.

Receta :
Pelar la zanahoria y cortarla en láminas finas. Lavar bien el puerro y cortarlo en rodajas finas. Hacer lo mismo con el ajo y el jengibre.

Cortar la carne en 2 o 3 bandas grandes, de forma que se obtengan trozos de 4 cm de espesor.

Calentar una sartén a fuego vivo y dorar la carne por todas partes. A continuación, dejar la sartén en una ensaladera con agua fría y hielos, para parar de inmediato la cocción.

Mezclar las verduras y todos los ingredientes del marinado en una bolsa de congelados o una bolsa hermética grande y juntar con la carne. Dejar marinar 24 horas en el congelador.

En el momento de servir, quitar la carne del marinado, limpiarla y cortarla en lonchas finas.

Servir acompañado de arroz o ensalada.


 

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