ALBONDIGAS CASERAS - ALZHEIMER: VIVIENDO EN EL OLVIDO


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From: aristo (Original message)

Sent: 04/05/2010 02:36

Albóndigas caseras.

Ingredientes.

- 500 g de carne de ternera picada.

- 20 g de miga de pan.

- 3 cebollas.

- 1 vaso de leche.

- 2 cucharadas de harina.

- 3 dientes de ajo.

- 1 huevo.

- 1 vaso de caldo de carne.

- 1 vaso de vino blanco.

- Aceite.

- Pimienta negra molida.

- Sal.

- Perejil picado.

Elaboración.

Mezclamos la miga de pan picada con leche y dejamos que repose.

Por otro lado batimos el huevo, junto al perejil, y los ajos picados. Añadimos las migas también.

Salpimentamos la carne picada y la añadimos a la mezcla anterior.

Con la masa resultante haz las albóndigas. Pásalas por harina y fríelas en aceite. Dóralas y guárdalas en un plato.

Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas. Añade 2 cucharadas de harina y mezcla bien.

Echa el caldo de carne y el vino blanco y deja que se haga durante unos minutos.

Pon las albóndigas en otra cazuela y vierte la salsa por encima. Deja a fuego lento durante 10 minutos.

Pasa la salsa por el pasapurés. Pon las albóndigas en una fuente grande para servir.

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