Anguriñas al Ajillo con Patatas Suflé
INGREDIENTES
Para 4 personas:
? 1 envase de Anguriñas 400g Pescanova
? Rollitos del Mar 450g Pescanova* (usar 12 Rollitos)
? 4 patatas medianas
? 2 dientes de ajo en láminas
? 1 huevo
? 1/2 vaso de aceite de oliva
? Sal, pimienta y guindilla
PREPARACIÓN
� Lavar las patatas, conservarles la piel y cortarlas por la mitad.
� Pinchar la pulpa con un tenedor y salpimentar.
� Introducir en el microondas durante aproximadamente 5 minutos. Retirarlas cuando estén cocidas.
� Una vez frías, vaciar parte de la pulpa, conservando la piel y la forma.
� Mezclar la pulpa con el Surimi, sal, pimienta y la yema del huevo.
� Batir la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior.
� Rellenar las patatas con el suflé e introducir en el microondas aproximadamente 1 minuto.
� Mientras, sofreír la guindilla y el ajo.
� Añadir las Anguriñas cuando el ajo se empiece a dorar.
� Remover ligeramente y apagar.
� Servir las Anguriñas acompañadas de las patatas.
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