8 huevos 8 cucharadas de mayonesa 100 gramos de palitos de cangrejo 100 gramos de gambas peladas y cocidas 10 aceitunas verdes Unas gulas refrigeradas
Preparación:
Ponemos al fuego un cazo con agua y cuando ésta rompa a hervir, añadimos un chorrito de vinagre (para que no se rompan los huevos) e introducimos los huevos. Dejamos cocer durante 10 minutos, cuando el agua hierva de nuevo. Una vez pelados y cortados por la mitad longitudinalmente, quitamos la yema. Hacemos una masa uniforme con las yemas, los palitos de cangrejo picados y la mayonesa. Rellenamos con la mezcla los huevos. Decoramos con las aceitunas verdes, las gambas cocidas y peladas y unas gulas. Introducimos 20 minutos en la nevera antes de servir. Servimos sobre una cama de berros o lechuga que picaremos en el último momento antes de servir. Podemos aliñar la lechuga ligeramente con un poco de sal, vinagre y aceite.
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