Ingredientes:
4 filetes de pez espada
½ taza de almendras picadas
4 c.s. de aceite de oliva virgen,
1 c.s. de albahaca picada
zumo de limón o vinagre
sal y pimienta
Preparación:
Quitar la piel y cortar en 2 o 3 los filetes de pescado. Salpimentar. Colocar en una fuente de horno untada con aceite de oliva. Introducir en el horno precalentado a 200 °C durante 3 o 5 minutos, dependiendo del grosor. En una sartén con 1 cucharada sopera de aceite de oliva, freír las almendras. Hacer un aliño con aceite de oliva, las almendras, zumo de limón o vinagre, la albahaca picada, sal y pimienta. Servir el pez espada regado con el aliño. Se puede acompañar con ñoquis fritos.
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