Precalienta el horno a 180º C.

Trocea la cebolla, pela los dientes de ajo y pocha todo en un cazo con un chorrito de aceite

Añade el tomate, una pizca de sal y el azúcar

Agrega la salsa de soja y la salsa perrins, tapa y cocina durante 20 minutos

Pasa por el pasapurés hasta conseguir una salsa no demasiado espesa

Para hacer la bechamel

Pon mantequilla a derretir en un cazo

Añade la harina y cocínala un poco

Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover

Añade una pizca de nuez moscada, una pizca de sal y cocina a fuego suave hasta conseguir la consistencia deseada

Distribuye el tomate en el fondo de moldes individuales aptos para el horno

Casca en cada molde 1 ó 2 huevos y cubre con bechamel

Espolvorea con queso rallado y hornea al grill hasta que estén bien doraditos, 5 minutos aproximadamente

Sirve enseguida