Pastel de merluza

Ingredientes

1/4 kg. de merluza sin piel ni espinas

1/2 kg. de espinacas

2 láminas de masa de hojaldre

4 lonchas de queso para fundir

1 huevo entero

1/2 cebolla

2 cucharadas soperas de mantequilla

Sal

Elaboración

Cocer las espinacas al vapor

Hervir la merluza, dejar enfríar y desmenuzarla

En una sartén con una cucharada de mantequilla sofreir la cebolla picada y cuando esté transparente añadir el pescado

Salar al gusto

Remover unos 3 minutos y reservar en un plato aparte

En esa sartén agregar el resto de la mantequilla y saltear las espinacas cocidas y escurridas

Extender la masa de hojaldre y cortarla a círculos medianamente grandes

Colocar en el centro las espinacas y la merluza

Terminar con una loncha de queso para fundir

Tapar con otro disco de hojaldre a modo de paquetito cerrándolo bien por los bordes para que no se salga la mezcla

Batir el huevo entero y untar la superficie de los pasteles con él

Introducir en el horno a temperatura media unos 15-20 minutos y listo