Flan de judías verdes con panceta Ingredientes (6-8p.) 800 gr. de judías verdes 12 lonchas de panceta ahumada 6 huevos 200 ml. de leche 200 ml. de nata líquida 1 vaso de salsa de tomate Pan rallado y mantequilla(para el molde) Aceite de oliva Nuez moscada Sal Perejil (para decorar) Preparación Limpia las judías Cocerlas en agua con sal, tienen que estar un poco al dente Escurre y reserva Fríe las lonchas de panceta por los dos lados en una sartén con un chorrito de aceite Para hacer la crema Casca los huevos en un cuenco, sazona y bátelos Agrega la nata líquida y la leche Mezcla y añade nuez moscada al gusto Unta un molde con pan rallado y mantequilla Cubre el fondo del molde con un poco de crema Pon una capa de judías verdes, una capa de panceta y cubre con crema Pon otra capa de judías y otra capa de panceta y cubre con el resto de la crema Introduce el molde en una bandeja con agua para cocinar al baño maría Hornea a 180º C durante 45 minutos Deja templar y desmolda Sirve 2 trozos de flan por ración, acompaña con la salsa de tomate y decora con una hojita de perejil