Buñuelos de viento Esta receta son rellenar pero si quereis los podeis hacer Ingredientes 1/4 litro agua 50 gr mantequilla 1 pizca sal 150 gr harina 1 limón 3 huevos 200 gr azúcar glasé 1/2 litro aceite de oliva Preparación Poner sobre el fuego un cazo con el agua, la piel del limón, la mantequilla y la pizca de sal, y dejar hervir de 3 a 4 minutos Retirar la corteza de limón, añadir la harina de una vez y remover rápidamente con una cuchara de madera Dejar cocer otros 2 minutos, a fuego suave y removiendo, hasta obtener una masa homogénea Apartar del fuego, dejar enfriar 5 minutos y añadir los huevos de uno en uno removiendo con energía hasta que queden totalmente incorporados a la masa Calentar el aceite en una sartén y, con la ayuda de dos cucharas, dejar caer bolitas de la masa preparada Girar los buñuelos para que se vayan dorando de manera uniforme por todos los lados Dejarlos escurrir sobre papel absorbente Una vez estén fritos, colocar los buñuelos en una fuente de servir y espolvoreados con azúcar glasé Los podeis abrir un poco por la mitad y rellenarlos al gusto (crema de chocolate, nata, mermeladas y etc)