Bolitas de patata rellenas de bonito con tomate

Ingredientes (para 4 personas)

4 patatas

1 lata de bonito en aceite

Salsa de tomate

Aceite de oliva

Harina y huevo para rebozar

Sal y pimienta

Elaboración

Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos grandes

En una cazuela con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite cocer las patatas; cuando estén tiernas, sacar y aplastar con un tenedor hasta conseguir un puré espeso

Reservar

Mezclar la lata de bonito con tres cucharadas soperas de salsa de tomate

Formar unas pequeñas bolas de puré de patata con las manos, hacer un pequeño agujero

Rellenar con el bonito y tapar con puré

Pasar por harina y huevo y freír en abundante aceite hasta dorarlas

Servir con salsa de tomate