en una bolsa de nylon,grande ,como para que quepa todo el costillar de mas o menos 2kg,se echa dentro,el idem con la siguiente preparacion
2 cucharadas de pimentón bueno,puede ser páprika
2 cucharadas de orégano
2 cucharadas de tomillo
1 ramita chica de romero
1 cuacharada de aji molido picante
3 limones exprimidos
3 naranjas exprimidas
2 tanjarinas exprimidas
rayadura de jenjibre a gusto
ajo rayado,una cabeza
pimienta negra recién molida a gusto
se deja marinar moviendo previamente la bolsa para que tome sabor el cerdo y como decía se deja ahí,en la bolsa,y en la heladera por dos o tres horas o mejor,de un dia para otro
se lo pone a la parrilla,mas o menos en media hora,se da vuelta y recién ahí,se sala,luego se repite el salado del otro lado,pincelar con cerveza negra cada tanto,20 minutos y listo
y despues me cuentan lo que queda del plato
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